แมลงทอด สุดยอดอาหารไทยโปรตีนสูง


แมลงทอดเมืองไทยเรามีแมลงหลายชนิด และเกือบหลายชนิดกินได้ แล้วอร่อยด้วย
เช่น จริงหรีด , แมงสดิ้ง , ตักแตน , แมงแคน , แมงจีซอน , รถด่วน , ดักแด้ , แมงกุดจี , แมงมัน และอีกหลายอย่าง

insectes ชมร้านขาย แมลงทอด ชนิดต่างๆ ในต่างประเทศ


insectesแมลงทอดเหล่านี้มีโปรตีนสูง จึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายอย่างน่าทึ่ง
สำหรับแมลงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นชนะเลิศแมลงอื่น

ดักแด้หนอนไหม ขายดีเว่อร์ หลังผลวิจัยระบุ ปลุกนกเขาผงาด

ดักแด้หนอนไหม
ดักแด้หนอนไหม ดักแด้ไหมขายดีเวอร์! แม่ค้าจำหน่ายแทบไม่ทัน หลังนักวิจัย มช.ระบุหนอนไหมกินต้มสุก 22 ตัว เทียบเท่าไวอะกร้า 100 มิลลิกรัม ปลุกนกเขาให้ตื่นจากอาการง่วงซึม

วันนี้ 20 ก.พ. 60 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากกรณีกรมหม่อนไหม และนักวิจัย ม.เชียงใหม่ ร่วมกันศึกษาสรรพคุณการบริโภคหนอนดักแด้ เมื่อกินต้มสุก 22 ตัวเทียบเท่ากินไวอะกร้า ผู้สื่อข่าว ประจำ จ.สุรินทร์ จึงลงพื้นที่สำรวจ ตลาดนัดสดเทศบาลเมืองสุรินทร์ ฝั่งที่จอดรถโดยสาร ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ ซึ่งมีการนำหนอนดักแด้สดแช่น้ำแข็ง ใส่กระติ๊กน้ำแข็ง มากองวางขายในราคากองละ 20 บาท หรือ 3 กอง 50 บาทปรากฏว่า ขายดิบขายดีจนไม่น่าเชื่อ ทำให้หาหนอนดักแด้มาทอดขายแทบไม่ทัน

ทั้งนี้ จากการศึกษาของกรมหม่อนไหม ร่วมกับ ผศ.ดร.สมชาย จอมดวง คณะอุตสาหกรรมเกษตร รศ.ดร.ปรัชญา วงศ์ทวีเลิศ ดร.ณัฐชัย ดวงนิล ภาควิชาเคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทราบว่า มีหนอน 2 สายพันธุ์ไทย คือ สายพันธุ์น้อยศรีสะเกษ 1 และเหลืองสุรินทร์ มีสารซิลเดนาฟิลที่ใช้ผลิตยาไวอะกร้า

ซึ่งหากใช้ดักแด้หนอนไหมสดๆ โดยผ่านการต้มจำนวน 22 ตัว หลังนำมาสกัดด้วยแอลกอฮอล์ 70 เปอร์เซ็นต์ จะได้รับสารซิลเดนาฟิลปริมาณ 101.57-102.55 มิลลิกรัม มากกว่ากินยาไวอะกร้า ขนาด 100 มิลลิกรัม ที่นำเข้าจากต่างประเทศ

นางสุคนส์ ไหมทอง อายุ 58 ปี อยู่บ้านเลขที่ 88 บ้านกระโดนค้อ ม.5 ต.ช่างปี่ อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินท์ แม่ค้าขายหนอนดักแด้สดแช่น้ำแข็ง กล่าวว่า ลูกค้ามาซื้อดักแด้ นำไปประกอบอาหารได้สารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็น ลาบดักแด้ และอีกสารพัดเมนูแล้วแต่ชอบ ตนรับดักแด้มาจากบ้านแตล อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ นั่งรถไฟขึ้นที่สถานีรถไฟบ้านกระโดนค้อ มาลงที่สถานที่รถไฟสุรินทร์ ไม่ได้ขายทุกวัน หลายวันจะได้ขายทีหนึ่ง

ดักแด้ขายดี หักต้นทุนพอได้กำไรงาม หลังไปซื้อญาติข้างบ้านที่ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ตนเป็นคนเอาดักแด้มาขายหลังจากเขาสาวไหมได้แล้ว ไหมนั้นเอามาทอผ้า แต่ลูกมันเขาก็เอามาขาย โดยดักแด้ ภาษาเขมรพื้นถิ่นสุรินทร์เรียกว่า ด็อกดือ

ที่มา : http://workpointtv.com/news/24292

Insect งานเลี้ยงสารพัดแมลงทอดในจีน

Insect
Insectขายดีไม่น้อยร้านแมลงทอด อาหารแปลกหลากชนิด มีให้เลือกละลานตา ที่เมืองเสิ่นหยาง ประเทศจีน ผู้คนแวะเวียนลิ้มลอง

(20 มี.ค.) เว็บไซต์ข่าวประเทศจีนรายงานว่า บนถนนที่เมืองเสิ่นหยาง มณฑลเหลียวหนิง ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีน มีพ่อค้าคนหนึ่งนำแมลงหลากหลายชนิดทั้งสดและตากแห้ง เช่น ด้วง, ตะขาบ, แมงมุม, แมงป่อง, ตั๊กแตน, งูตัวใหญ่ความยาวกว่า 2 เมตร ที่ถลกหนังเตรียมพร้อมลงทอด รวมทั้งสัตว์เลื้อยคลาน อย่างจิ้งจก, กิ้งก่า, จิ้งเหลน หรือแมลงแปลกชนิดอื่นๆ ที่คิดว่าน้อยคนนักจะกล้าลิ้มลอง อย่างม้าน้ำ และอื่นๆ มาเสียบไม้เปิดเป็นร้านรวมแมลงทอด

โดยพ่อค้าเจ้าของร้านเผยว่า แมลงที่นำมาขายได้มีการกำจัดและล้างพิษที่มีออกไปหมดแล้ว ซึ่งขณะนี้ก็สามารถดึงดูดลูกค้าให้หลั่งไหลเข้าไปลองลิ้มชิมรสชาติและแวะเวียนเข้ามาอุดหนุนกันจำนวนไม่น้อย

ขอขอบคุณ
ข้อมูล : society.qq.com
http://news.sanook.com/2186598/

Bug Food อาหารแปลกของนักท่องเที่ยว

Bug Food
Bug Foodแมลงทอด?อาหารแปลกที่คนไทยพบเห็นและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เราเป็นคนไทยบางครั้งยังมองว่าแปลกเลย เห็นด้วยใช่ไหมละคะ?แต่ใครจะไปรู้ว่า นักท่องเที่ยว จะจัดว่ามันเป็น อาหารแปลกเอามากๆ อย่างหนึ่งเลยที่เดียว แต่ก็อย่าคิดว่าจะมีแต่ประเทศไทยเพียงที่เดียวนะคะ ที่จะทาน แมลงทอด กัน เพราะใน ทวีปเอเชีย ส่วนใหญ่แล้วก็ทาน แมลงทอด?เหมือนกันนะ จนมองว่าไม่ใช่ อาหารแปลก แต่อย่างใด อย่างเช่น ประเทศญี่ปุ่น ก็ทานกันเป็นอาหารคราวหรือเป็นอาหารหลัก ที่ทานคู่กับข้าวของเขาเลยทีเดียว ส่วนในเวียดนามก็ไม่ได้มีแค่ แมลงทอด เพียงอย่างเดียวแต่เขายังมี แมลงป่อง และแมงมุม อีกด้วย และที่ขายไม่ได้ก็ในประเทศจีน แปลกไปกว่านั้น เพราะในแผงที่ขายแมลงทอดนั้น มีแมลงมากมายหลายชนิดและเขายังขายปลาดาวย่าง ม้าน้ำย่าง และตะขาบอีกด้วย

แมลงอบกรอบไฮโซ ทำไมนักบินอวกาศถึงต้องกินแมลงเป็นอาหาร

แมลงอบกรอบไฮโซ
ปัจจุบันได้มีแหล่งโปรตีนที่ใช้บริโภคเป็นธรรมเนียมสืบต่อกันมาเพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนโปรตีนในบางประเทศโดยเฉพาะประเทศโลกที่3 จากการศึกษาพบว่า มนุษย์บริโภคโปรตีนที่ได้จากสัตว์จำพวก เนื้อสัตว์ต่างๆ ปลา ไข่และนม ส่วนสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังหลายชนิด เช่น หอย กุ้ง ปู และแมลงต่างๆ ชนเผ่าพื้นเมืองในหลายๆทวีป เช่นชาวอะบอริจินส์(Aborigines) ในทวีปออสเตรเลีย จะบริโภคแมลงรองลงมาจากเนื้อสัตว์ เช่น ตั๊กแตน ด้วง ซึ่งการเตรียมอาหารเหล่านี้ จะตกแต่งสีสัน กลิ่น และรสชาติให้ชวนน่ารับประทาน
ที่ประเทศจีน คุณหยาง ยูนาน นักวิจัยด้านอวกาศและนักบินอวกาศ มหาวิทยาลัยปักกิ่ง กล่าวว่า หนอนไหมอาจเป็นอาหารประจำสำหรับนักบินอวกาศของจีน เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนอีกทั้งยังเลี้ยงง่าย ใช้น้ำน้อยและผลิตของเสียน้อย จึงสิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายในการกำจัดของเสียต่ำ เช่น
เดียวกับประเทศญี่ปุ่น ศาสตรจารย์ มาซามิชิ ยามาชิตะ นักวิจัยขององค์กรสำรวจอวกาศการบินญี่ปุ่นได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใหม่ สำหรับนักบินอวกาศ นั่นคือคุกกี้ไหมซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมและคุ้มค่ามากที่สุดนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีและนักบินอวกาศสามารถทำเองได้
ชาวญี่ปุ่นก็นิยมบริโภคแมลงไม่แพ้ชาติอื่นๆและแมลงที่นิยมบริโภคได้แก่ ดักแด้ไหม ด้วงน้ำและตัวหนอนเป็นต้น แมลงที่กินได้เหล่านี้ช่วยทำให้ชาวญี่ปุ่นมีแหล่งโปรตีนเพิ่มมากขึ้น โดยเมื่อ 100 ปี ก่อนหน้านี้ชาวญี่ปุ่นซึ่งนับถือศาสนาพุทธกันเป็นส่วนใหญ่ไม่ฆ่าสัตว์เพราะเกรงกลัวต่อบาป (คล้ายๆคนไทยเลยนะ!)
ต่อมาเกิดการระบาดของตั๊กแตนตำข้าวอย่างรุนแรงจึงได้มีการแก้ไขปัญหาโดยการนำตั๊กแตนมาบริโภคและเป็นการแก้ปัญหาอย่างได้ผล ต่อมาจึงมีการจัดทำสารคดีเกี่ยวกับแมลงและสูตรการปรุงอาหารจากแมลงออกมาวางจำหน่ายซึ่งแมลงที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกนำมาวางจำหน่ายในร้านค้าชั้นนำหรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป

แมลงอบกรอบไฮโซ ยกระดับจากรถเข็นขึ้นเครื่องโกอินเตอร์

แมลงอบกรอบไฮโซ
แมลงอบกรอบไฮโซ พอเอ่ยถึงแมลงอบกรอบ! หลายคนต้องร้องยี้ แต่เชื่อหรือไม่ว่าวันนี้กลายเป็นอาหารที่อีกหลายคนบอกว่าเป็นอาหารจานโปรด แม้แต่ตลาดต่างประเทศยังต้องถวิลหา “ฐานเศรษฐกิจ” ได้รับการยืนยันจาก ทัดณัฐ ฉันทธรรม์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สไมล์ บลู มาร์เก็ตติ้ง จำกัด เจ้าของแบรนด์แมลงอบกรอบ “ไฮโซ” ที่ขณะนี้ธุรกิจแปรรูปอาหาร ที่มีวัตถุดิบหลักเป็น “แมลง” กำลังก้าวไปได้สวย เรียกว่า ผลิตไม่ทันออร์เดอร์ที่เข้ามา เพราะต่อวันมีความต้องการมากถึง 1.6 ตัน ในขณะที่บริษัทฯผลิตได้เพียง 1 ตันต่อวันเท่านั้น

เข้าเซเว่นฯยอดขายพุ่ง100%
กระแสตอบรับดีขึ้นนับจากเมื่อ 3 เดือนก่อนแมลงอบกรอบ “ไฮโซ” วางขายในเซเว่นฯทั่วประเทศ ทำให้ยอดขายเติบโตทันที 100% ส่งผลให้บริษัทต้องหันมาปรับแผนรับมือเพื่อรักษาฐานลูกค้าทั้งรายเก่าและใหม่ด้วยการกำหนด 4แผนงานหลักที่จะต้องเร่งดำเนินการให้เร็วที่สุดภายในปี 2560

ปัจจุบันแมลงอบกรอบ “ไฮโซ” ขายในประเทศ 90% และส่งออก 10% ผ่านช่องทางจำหน่าย 4 ช่องทางหลัก คือคอนวีเนียนสโตร์ ร้านค้าส่ง ร้านสะดวกซื้อ และร้านค้าทั่วไป ส่วนตลาดส่งออกส่งไปแล้วที่สปป.ลาวและกัมพูชา รวมถึงอเมริกาและฝรั่งเศส ผ่านตัวแทนจำหน่าย ซึ่งในปีนี้จะเพิ่มสัดส่วนส่งออกไปตลาดCLMV(กัมพูชา สปป.ลาว เมียนมา และเวียดนาม) มากขึ้น ล่าสุดกำลังขยายตลาดไปยังเมียนมา ส่วนตลาดอเมริกาได้ออร์เดอร์แปรรูปวัตถุดิบจิ้งหรีด (แมงสะดิ้ง)ให้เป็นในรูปของผง เพื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่างๆอีกที โดยเป้าหมายปี2560จะเพิ่มสัดส่วนส่งออกจาก 10% เป็น 20%

“จุดเด่นของเราคือยกระดับจากแมลงทอดในรถเข็นไปสู่แมลงอบกรอบบรรจุซอง ที่สามารถเก็บสินค้าได้นานถึง 1 ปี อร่อย มีโปรตีน ไม่ผสมแป้ง มีให้เลือกทั้งแมงสะดิ้ง และดักแด้ 4 รสชาติ ตั้งแต่ดักแด้อบกรอบรสดั้งเดิม สะดิ้งอบกรอบ รสโนริสาหร่าย สะดิ้งอบกรอบ รสบาร์บีคิว และดักแด้อบกรอบ รสชีส มีตั้งแต่ขนาด 5 กรัม 8กรัมและ15 กรัม ขายในราคา 10 บาท 15 บาทและ 25 บาทต่อซอง ตลาดตอบรับดีนอกจากความสะอาด อร่อย มีประโยชน์แล้ว ยังเป็นสินค้าแปลกตา มีคู่แข่งน้อยราย บริษัทฯเป็นรายแรกที่ลงมาทำแมลงอบกรอบแบบบรรจุลงซองเมื่อ3 ปีก่อน”