แมลงทอดไฮโซ แหล่งอาหารใหม่มีประโยชน์ในอนาคตมนุษย์โลก

แมลงทอดไฮโซ
แมลงทอดไฮโซด้วยความหลากหลายและจำนวนที่มีอยู่มากมายของแมลงทั่วโลก นอกเหนือจากมีประโยชน์ต่อการศึกษาทั้งทางด้านพันธุกรรมและทางการแพทย์ รวมทั้งมีความโดดเด่นในด้านการช่วยกำจัดแมลงศัตรูพืชและวัชพืชด้วยการเป็นแมลงหํ้าและแมลงเบียน ฯลฯ

อีกด้านหนึ่งของแมลงยังมีความสำคัญในการเป็นแหล่งอาหาร แหล่งโปรตีนเสริมชั้นดีซึ่งเมื่อไม่นานมานี้ องค์ การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO ได้กล่าวถึงการบริโภคแมลงที่จะกลายเป็นทางออกของมวลมนุษยชาติ ให้รอดพ้นจากภาวะอดอยากขาดแคลนอาหารในอนาคต!

จากการบริโภคแมลงที่มีมายาว นานในหลายประเทศรวมทั้งประเทศไทย รศ.โกศล เจริญสม ข้าราชการบำนาญ ภาควิชากีฏวิทยา คณะเกษตร มหาวิทยา ลัยเกษตรศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญแมลงให้ความรู้ว่า แมลงเป็นสัตว์ที่มีอยู่เป็นจำนวนมากในโลก แพร่พันธุ์ได้รวดเร็ว โดยเฉพาะประเทศไทยคาดว่ามีอยู่นับแสนชนิดแต่ที่รู้จักกันในวันนี้น่าจะอยู่ในหลักหมื่น

“วงศ์แมลงกินได้ที่พบในประเทศ ไทยมีประมาณ 50 วงศ์ หากมองภาพรวมอนาคตข้างหน้าของการเพิ่มขึ้นของประชากร พืชอาหารรวมถึงแหล่งโปรตีนที่อาจมีไม่เพียงพอ ด้วยความที่แมลงเป็นสัตว์ที่มีอยู่ทั่วไปและมีจำนวนมาก อีกทั้งมีความหลากหลายของพันธุ์แมลงและยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้โปรตีนสูง อาหารจากธรรมชาติดังกล่าวจึงมีความโดดเด่นเป็นแหล่งอาหารสำรองของมวลมนุษย์ได้ในอนาคต”

การจัดแบ่งแมลงอาจแบ่งได้หลายหมวดหมู่ทั้ง แมลงกินได้ และกินไม่ได้ โดยแบ่งตามพฤติกรรมอย่างเช่น แมลงกลางวัน แมลงกลางคืน ตามระบบความสำคัญแบ่งเป็น แมลงมีคุณ หรือแมลงที่มีประโยชน์ และแมลงมีโทษ นอกจากนี้ยังแยกแมลงออกเป็นทางด้านการแพทย์ สัตวแพทย์หรือแมลงที่เกี่ยวข้องกับคนและสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะทางด้านการเกษตรเป็นแมลงศัตรูพืชสร้างปัญหาทางการเกษตร แต่ขณะเดียวกันแมลงดังกล่าวสามารถนำมาเป็นอาหารได้ ฯลฯ

ปลวก หนึ่งในแมลงกินได้ที่มีมาแต่โบราณ ในวิถีชาวบ้านจะขุดจอมปลวกนำนางพญาซึ่งมีขนาดใหญ่มากินโดยเชื่อว่าเป็นยาบำรุงกำลังหรือยาอายุวัฒนะ อีกทั้งปลวกมีปีกที่ขึ้นมาจากรังหรือที่เรียกกันว่า แมลงเม่า ก็นำมากินได้เช่นกัน โดยการจับแมลงชนิดนี้จะใช้กะละมังใส่นํ้าหรือถาดใส่นํ้ารองไว้ เวลาที่แมลงเม่าเล่นไฟจะตกลงมาจากนั้นนำมาคั่วเกลือ หรือไม่ก็ไปคั่วนํ้าเป็นเมนูอาหารแมลงที่นิยม

รังผึ้ง นํ้าผึ้ง ตลอดจนตัวอ่อนของผึ้ง พบว่ามีการนำมารับประทานกันเป็นอีกเมนูอาหารแมลงชั้นดีซึ่งมีโปรตีนสูงอีกทั้งยังมีความสะอาด เช่นเดียวกับ หนอนไหม หลังจากต้มรังไหมเพื่อสาวเส้นไหมนำมาทอผ้า ตัวดักแด้ไหม สามารถนำมาทานได้และด้วยอาชีพการทอผ้าไหมที่ยังมีอยู่อย่างต่อเนื่องก็จะทำให้มีแหล่งอาหารเหล่านี้อยู่มากและนอกจาก ไหมบ้าน ที่เลี้ยงกันทั่วไปยังมีไหมผีเสื้อยักษ์หรือที่เรียกว่า ไหมป่า ซึ่งมีความพิเศษให้เส้นใยที่ใหญ่ แข็งแรงยังเป็นอีกแหล่งอาหารที่เป็นผลพลอยได้จากการเลี้ยงไหม

จากแมลงที่พบบ่อยหากเจาะลึกลงไปในความเฉพาะของแมลง ด้วงหนวดยาว นอกจากมีลักษณะเด่นเป็นแมลงปีกแข็งที่มีหนวดยาวกว่าลำตัวแล้วยังสามารถกินได้นับแต่ตัวอ่อน ดักแด้และตัวเต็มวัยซึ่งทางภาคเหนือนิยมรับประทานและรู้จักด้วงหนวดยาวซึ่งเป็นแมลงศัตรูพืชในชื่อ แม่ฝน ออกมาจากกอไผ่พบในช่วงฤดูฝน และ แม่แดด พบอยู่ในไร่อ้อย

ด้วงงวงมะพร้าว อีกหนึ่งชนิดแมลงกินได้ที่มีความโดดเด่น พบบริเวณยอดมะพร้าวโดยด้วงจะชอบกัดเจาะยอดมะพร้าวและด้วยความนิยมที่ผ่านมาได้มีการนำมาเพาะเลี้ยงขายซึ่งราคาต่อกิโล กรัมมีราคาอยู่ที่หลักร้อยบาทต่อกิโลกรัม เช่นเดียวกับ

แมลงกินได้ ตลาดที่ ไร้คู่แข่ง

แมลงกินได้
แมลงกินได้ในประเทศไทยมีประมาณ 38 ชนิด แต่แมลงกินได้ ของแมลงอินเตอร์มีอยู่ 9 ชนิดเท่านั้น เพราะไม่ใช่ว่าแมลงที่กินได้ จะขายได้เสียทั้งหมด เราคงทำแค่นี้ ไม่เพิ่มไลน์ ไปทำอย่างอื่น เท่าที่มีอยู่นี่ก็ขาย ไม่ทันแล้ว แต่จะพัฒนา ที่มีอยู่ให้ดีขึ้น เพราะแมลงกินได้ บางชนิดก็ไม่เหมาะ ที่จะเอามาทำในเชิงพาณิชย์ อย่างจั๊กจั่นนี่คุณรู้มั้ย จากไข่ไป จนเป็นตัวแก่ ใช้เวลาเท่าไหร่ สิบเจ็ดปีเชียวนะ ศตพล พลประภาส ประธานบริษัท แมลงอินเตอร์ จำกัด

อธิบาย ในขณะนี้ บริษัทผลิต จิ้งหรีด ได้เดือนหนึ่ง 3 ตัน ด้วง 5 ตัน รวมเดือนหนึ่ง ได้แมลงเกือบ 10 ตัน ส่วนด้านราคา ก็เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ตั๊กแตนนี่ ผมรู้จักมาตั้งแต่ กิโลละ 40 จนตอนนี้กิโลละ 400 แล้วยังไม่พอ กับตลาดเลย เขาบอกว่าแมลง มีตลาดค่อนข้างกว้าง เพราะเป็นอาหาร ที่แปลก จึงมีคนอยากทดลองกิน โอกาส ในการทำตลาด จึงสูง สินค้าเรา ไม่ใช่สินค้า ตั้งใจซื้อ ไม่มีใคร ตั้งใจ มาห้างเพื่อ กินแมลง โดยเฉพาะหรอก แต่เป็นเพราะเขา เดินผ่านมาและเห็นว่ามันแปลก ก็เลยลองกิน อาหารที่ไม่ค่อย มีคนกิน และไม่ค่อย มีคนทำ จะมีโอกาส ทำตลาดสูง แต่เรื่องทำเล ก็เป็นเรื่องสำคัญด้วยส่วนคู่แข่งนั้น มีน้อยมาก

และจะว่าไปก็เปรียบเหมือน มวยคนละรุ่น เพราะส่วนใหญ่ จะเป็นรถเข็น ที่ขายแมลงทอด ตามงานวัด ซึ่งยังไม่มีระบบ ในการทำธุรกิจ เฉกเช่นแฟรนไชส์ แมลงอินเตอร์ บางครั้ง เขายังขายแมลง ให้คู่แข่งด้วยซ้ำ ของเขาจับเอง ตามธรรมชาติ ยังไง ก็ไม่มาก เท่าเราอยู่แล้ว อย่างตั๊กแตนปาทังก้านี่ เราเพาะขาย ให้เลยด้วยซ้ำ เพราะเขามี แค่ในสต็อกเท่านั้น หมดหน้าแมลง ก็ไม่มีขาย ด้วยความชำนาญ เรื่องการเพาะเลี้ยงแมลง ศตพล เล่าว่าเขากำลัง จะเปิดศูนย์เลี้ยงแมลง อีกหนึ่งแห่ง ที่จังหวัดปทุมธานี โดยแต่ละศูนย์ ก็จะเลี้ยงแมลง เกือบทุกชนิด ยกเว้นตัวด้วง ซึ่งจะต้องเลี้ยง ที่ศูนย์ที่ภาคใต้เท่านั้น

นอกจากนี้ ต่อไปเราจะซัพพอร์ตตลาดล่าง จะเปิดโครงการ อบรมอาชีพฟรี ให้ชาวบ้านทั่วไป ที่สนใจ ไม่มีค่าใช้จ่าย จะสอนการเพาะเลี้ยง และการทอดแมลงขาย เพื่อสร้างอาชีพ ให้คนเหล่านั้น คือเขาเอาไปทำเองได้ แต่ต้องไม่ใช้แบรนด์ ของเรา แล้วเราจะได้อะไร เราก็ได้ขาย วัตถุดิบของเราไง กล่าวถึงวันนี้ เราคงเห็นร้านแมลงกินได้ ที่ว่านี้กัน มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งสะท้อน ความสำเร็จ ของไอเดียแบบ ถูกที่ ถูกเวลา ของแมลงอินเตอร์ ได้เป็นอย่างดี

ดักแด้ไหม หนอนดักแด้ขายดีเวอร์ แม่ค้าทอดขายแทบไม่ทัน

ดักแด้ไหม
อุดรธานี – แม่ค้าแมลงทอดหน้าบาน หนอนดักแด้ขายดีเวอร์ หลังนักวิจัย มช.ระบุหนอนไหมกินต้มสุก 22 ตัวเทียบเท่าไวอะกร้า 100 มิลลิกรัม ปลุกนกเขาให้ตื่นจากอาการง่วงซึม

จากกรณีกรมหม่อนไหม และนักวิจัย ม.เชียงใหม่ ร่วมกันศึกษาสรรพคุณการบริโภคหนอนดักแด้ เมื่อกินต้มสุก 22 ตัวเทียบเท่ากินไวอะกร้า ผู้สื่อข่าว จ.อุดรธานีจึงลงพื้นที่สำรวจรถเร่ หรือตามตลาดนัด ในเขตพื้นที่อำเภอเมืองอุดรธานี ซึ่งมีการนำหนอนดักแด้มาทอดขายให้ประชาชน พบว่าแม่ค้าที่นำหนอนดักแด้มาขายนั้นต่างบอกว่าขายดิบขายดีจนไม่น่าเชื่อ ทำให้หาหนอนดักแด้มาทอดขายแทบไม่ทัน

แม่ค้าขายแมลงทอดในตลาดนัดรายหนึ่งเล่าว่า หลังจากที่มีข่าวว่าหากบริโภคหนอนดักแด้ 22 ตัวเทียบเท่ากินยาไวอะกร้า 100 มิลลิกรัม แพร่กระจายออกไป มีคนมาซื้อหนอนดักแด้เป็นจำนวนมาก ตนหามาทอดขายแทบไม่พอ จากแต่ก่อนขายได้เพียงวันละ 5 กิโลกรัม แต่ตอนนี้วันละ 10 กิโลกรัมก็ไม่พอขาย

ทั้งนี้ จากการศึกษาของกรมหม่อนไหม ร่วมกับ ผศ.ดร.สมชาย จอมดวง คณะอุตสาหกรรมเกษตร รศ.ดร.ปรัชญา วงศ์ทวีเลิศ ดร.ณัฐชัย ดวงนิล ภาควิชาเคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทราบว่า มีหนอน 2 สายพันธุ์ไทย คือ สายพันธุ์น้อยศรีสะเกษ-1 และเหลืองสุรินทร์ มีสารซิลเดนาฟิลที่ใช้ผลิตยาไวอะกร้า

ซึ่งหากใช้ดักแด้หนอนไหมสดๆ โดยผ่านการต้มจำนวน 22 ตัว หลังนำมาสกัดด้วยแอลกอฮอล์ 70 เปอร์เซ็นต์ จะได้รับสารซิลเดนาฟิลปริมาณ 101.57-102.55 มิลลิกรัม มากกว่ากินยาไวอะกร้า ขนาด 100 มิลลิกรัม ที่นำเข้าจากต่างประเทศ

แมลงทอดไฮโซ แมลงกินได้ แหล่งอาหารอนาคตมนุษย์โลก

แมลงทอดไฮโซ
แมลงทอดไฮโซด้วยความหลากหลายและจำนวนที่มีอยู่มากมายของแมลงทั่วโลก นอกเหนือจากมีประโยชน์ต่อการศึกษาทั้งทางด้านพันธุกรรมและทางการแพทย์ รวมทั้งมีความโดดเด่นในด้านการช่วยกำจัดแมลงศัตรูพืชและวัชพืชด้วยการเป็นแมลงหํ้าและแมลงเบียน ฯลฯ อีกด้านหนึ่งของแมลงยังมีความสำคัญในการเป็นแหล่งอาหาร แหล่งโปรตีนเสริมชั้นดีซึ่งเมื่อไม่นานมานี้ องค์ การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO ได้กล่าวถึงการบริโภคแมลงที่จะกลายเป็นทางออกของมวลมนุษยชาติ ให้รอดพ้นจากภาวะอดอยากขาดแคลนอาหารในอนาคต!

จากการบริโภคแมลงที่มีมายาว นานในหลายประเทศรวมทั้งประเทศไทย รศ.โกศล เจริญสม ข้าราชการบำนาญ ภาควิชากีฏวิทยา คณะเกษตร มหาวิทยา ลัยเกษตรศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญแมลงให้ความรู้ว่า แมลงเป็นสัตว์ที่มีอยู่เป็นจำนวนมากในโลก แพร่พันธุ์ได้รวดเร็ว โดยเฉพาะประเทศไทยคาดว่ามีอยู่นับแสนชนิดแต่ที่รู้จักกันในวันนี้น่าจะอยู่ในหลักหมื่น

“วงศ์ แมลงกินได้ ที่พบในประเทศ ไทยมีประมาณ 50 วงศ์ หากมองภาพรวมอนาคตข้างหน้าของการเพิ่มขึ้นของประชากร พืชอาหารรวมถึงแหล่งโปรตีนที่อาจมีไม่เพียงพอ ด้วยความที่แมลงเป็นสัตว์ที่มีอยู่ทั่วไปและมีจำนวนมาก อีกทั้งมีความหลากหลายของพันธุ์แมลงและยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้โปรตีนสูง อาหารจากธรรมชาติดังกล่าวจึงมีความโดดเด่นเป็นแหล่งอาหารสำรองของมวลมนุษย์ได้ในอนาคต”

การจัดแบ่งแมลงอาจแบ่งได้หลายหมวดหมู่ทั้ง แมลงกินได้ และกินไม่ได้ โดยแบ่งตามพฤติกรรมอย่างเช่น แมลงกลางวัน แมลงกลางคืน ตามระบบความสำคัญแบ่งเป็น แมลงมีคุณ หรือแมลงที่มีประโยชน์ และแมลงมีโทษ นอกจากนี้ยังแยกแมลงออกเป็นทางด้านการแพทย์ สัตวแพทย์หรือแมลงที่เกี่ยวข้องกับคนและสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะทางด้านการเกษตรเป็นแมลงศัตรูพืชสร้างปัญหาทางการเกษตร แต่ขณะเดียวกันแมลงดังกล่าวสามารถนำมาเป็นอาหารได้ ฯลฯ

หนอนผีเสื้อเยื่อไผ่ (รถด่วน) ซึ่งเป็นผีเสื้อกลางคืนสีนํ้าตาลเข้มมีขนาดตัวยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร โดยผีเสื้อตัวเมียจะมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้เล็กน้อย ไข่เป็นกลุ่มสีขาวและเมื่อใกล้ฟักจะเปลี่ยนเป็นสีนํ้าตาลอ่อน มีระยะฟักไข่ 12 วัน ระยะหนอน 8-9 เดือน ระยะดักแด้ 40-60 วัน และมีระยะตัวเต็มวัย 1 เดือน ส่วนช่วงเวลาที่หนอนมีขนาดพอเหมาะแก่การบริโภคจะอยู่ในช่วงเดือนตุลาคม-มีนาคม

“หนอนผีเสื้อในลำไม้ไผ่หรือหนอนรถด่วนเป็นแมลงกินได้อีกชนิดที่มีชื่อได้รับความนิยมโดยเป็นแหล่งอาหารชั้นดีมีคุณค่าอาหารทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรตไขมันและแคลเซียม ฯลฯ ซึ่งในรถด่วนทอด 100 กรัม ให้พลังงาน 6743.7 กิโลแคลอรี ปัจจุบันยังสร้างอาชีพเพาะเลี้ยงขายกันอย่างกว้างขวาง” อีกหนึ่งกลุ่มแมลงที่พบเห็นมีขายทั่วไปในเมนูแมลงทอดได้แก่ ตั๊กแตนปาทังก้า แมลงที่มีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับแมลงและตั๊กแตนอื่น ๆ พบตามไร่ข้าวโพดซึ่งในอดีตเคยระบาดสร้างความเสียหายให้กับผลผลิตการเกษตร แมลงตับเต่า และแมลงเหนี่ยง เป็นแมลงปีกแข็งที่อาศัยอยู่ในนํ้าชอบขึ้นมาเล่นแสงไฟ

จิ้งหรีด แมลงกินได้อีกชนิดที่นอกจากมีชื่อในด้านการบริโภคนำมาชุบแป้งทอดและคลุกเกลือคั่ว ปัจจุบันยังเป็นแมลงเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่สามารถสร้างรายได้ และอาชีพให้กับชาวบ้านโดยมีการส่งเสริมการเพาะเลี้ยงอย่างกว้างขวาง อีกทั้งมีผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบทั้งแมลงทอด อบแห้ง ฯลฯ วงจรชีวิตของจิ้งหรีดหากเป็นจิ้งหรีดพื้นบ้านมีวงจรชีวิต 3 เดือน ส่วนจิ้งหรีดขนาดใหญ่จะมีวงจรชีวิตประมาณ 1 ปี

“วงศ์แมลงกินได้ที่พบในประเทศ ไทยมีประมาณ 50 วงศ์ หากมองภาพรวมอนาคตข้างหน้าของการเพิ่มขึ้นของประชากร พืชอาหารรวมถึงแหล่งโปรตีนที่อาจมีไม่เพียงพอ ด้วยความที่แมลงเป็นสัตว์ที่มีอยู่ทั่วไปและมีจำนวนมาก อีกทั้งมีความหลากหลายของพันธุ์แมลงและยังมีคุณค่าทางโภชนาการให้โปรตีนสูง อาหารจากธรรมชาติดังกล่าวจึงมีความโดดเด่นเป็นแหล่งอาหารสำรองของมวลมนุษย์ได้ในอนาคต”

จิ้งหรีด แปรรูปจิ้งหรีดสู่’ผงปรุงรส’เพิ่มความอร่อย

จิ้งหรีด
จิ้งหรีดจิ้งหรีด แปรรูปจิ้งหรีดสู่’ผงปรุงรส’เพิ่มความอร่อย-ผลวิจัยมข. : โดย – ธานี กุลแพทย์
จากที่เกษตรกรอีสานหันมาเลี้ยงจิ้งหรีดเชิงพาณิชย์กันมากขึ้น จนมีผลิตผลล้นตลาดในบางปีทำให้ ผศ.ดร.สมสมร แก้วบริสุทธิ์ ศึกษาการเพิ่มมูลค่าจิ้งหรีด ด้วยแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลากเมนู ซึ่งทุกสูตรนำเผยแพร่ให้ประชาชน เกษตรกร ผู้ที่สนใจ นำไปปรับใช้กับจิ้งหรีดที่เลี้ยง

ผศ.ดร.สมสมร แก้วบริสุทธิ์ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) เล่าว่า การแปรรูปจิ้งหรีดก็เพื่อต้องการลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด เนื่องจากที่ผ่านมามีเกษตรกรสนใจเลี้ยงกันมาก ทว่าขายได้ในราคาต่ำ จึงวิจัยเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์

บวกกับองค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ ระบุว่าแมลงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์ พร้อมสนับสนุนให้ผู้คนหันมาบริโภค ผศ.ดร.สมสมร บอกว่า จากการวิจัยพบว่าจิ้งหรีดมีไขมันต่ำ มีโปรตีนและแร่ธาตุหลายชนิด การเลี้ยงทำได้รวดเร็วไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ชาวบ้านจะบริโภคโดยการนึ่งและทอดเป็นตัว ส่วนที่แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ในโหมดน้ำพริก ข้าวเกรียบ คุกกี้ เส้นบะหมี่ เส้นขนมจีน เส้นสปาเกตตี จึงได้รับความนิยมมาก

ทว่าด้วยเหตุหลายคนไม่กล้าซื้อมารับประทานโดยเฉพาะเมนูนึ่งหรือทอดเป็นตัว เช่น จิ้งหรีดกระป๋อง ทำให้นักวิจัยกลุ่มนี้นำมาต่อยอด โดยการศึกษาวิจัยการแปรรูปแมลงเป็นส่วนผสมของอาหารที่รับประทานในชีวิตประจำวัน ผงปรุงรสจิ้งหรีด หรือผงโปรตีนจากจิ้งหรีด เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ สามารถใช้เติมในอาหาร เช่น โรยในโจ๊ก ใช้เป็นส่วนผสมของคุกกี้ น้ำพริก เส้นขนมจีน ใช้แทนกุ้งแห้ง เพิ่มรสชาติคล้ายการเติมผงชูรส ทำให้กล่อมกล่อม อร่อยขึ้น และเพิ่มโปรตีนในอาหารด้วย

ทั้งนี้ ผศ.ดร.สมสมร บอกว่า จิ้งหรีดที่มีการเพาะเลี้ยงในไทยมี 2 พันธุ์ คือจิ้งหรีดบ้าน หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าแมลงสะดิ้ง เหมาะนำไปแปรรูปเพราะมีโครงสร้างอ่อนทำให้บดสับได้ง่าย และจิ้งหรีดทองทองดำ ที่มีขนาดใหญ่กว่า เหมาะกับการบริโภคเป็นตัว ทั้งการทอด การนึ่ง หรือการต้ม เพราะหากนำไปแปรรูปผสมอาหาร เนื้อสัมผัสจะหยาบ

โดยการแปรรูปจะใช้จิ้งหรีดบ้าน หรือที่ชาวบ้านเรียกแมงสะดิ้งในระยะตัวเต็มวัย จากงานวิจัยวัตถุดิบที่ใช้คือ จิ้งหรีด 1 กก. ขั้นตอนการทำเริ่มจากนำจิ้งหรีดต้มในน้ำเดือด 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง แล้วนำมาคั่วไฟอ่อนให้หอม บดเป็นผงละเอียด แล้วนำบรรจุถุง เตรียมนำผสมอาหารเพื่อเพิ่มโปรตีนได้

“ถ้าไม่มีเครื่องอบ สามารถนำจิ้งหรีดไปตากแดดจัด 2-3 แดด ให้แห้ง ก่อนนำจิ้งหรีดมาคั่ว บดเป็นผงละเอียด จะได้ผงโปรตีนที่นำมาใช้แทนกุ้งแห้ง ใส่ในน้ำยาขนมจีน ใส่ในน้ำพริก จะช่วยให้มีรสอร่อยขึ้น เพราะในตัวจิ้งหรีดมีกรดอะมิโน ที่คล้ายกรดอะมิโนในผงชูรส ให้รสชาติที่ดีขึ้น ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้อยู่ระหว่างการจดอนุสิทธิบัตร”

เกษตรกร ประชาชนที่สนใจจะแปรรูปจิ้งหรีดเพื่อเพิ่มมูลค่า สอบถามข้อมูลได้ที่ ผศ.ดร.สมสมร แก้วบริสุทธิ์ คณะเกษตรศาสตร์ มข. โทร.0-4320-2360 ยินดีบอกสูตรให้ทุกคน ในวันเวลาราชการ

ขอบคุณข้อมูลจาก : http://www.komchadluek.net/detail/20160506/227117.html

แมลงทอดไฮโซ แนวทางในการทำการตลาดผ่านทางเฟซบุ๊กอย่างไร

แมลงทอดไฮโซ
แมลงทอดไฮโซเพจเปิดมาตั้งแต่กลางปี 2556 ครับ เปิดก่อนผลิตสินค้ารุ่นแรกที่เป็นกระป๋องเลย ผมเอาตัวอย่างงานออกแบบสินค้าไปวางแล้วลองแชร์ เพื่อขอความคิดเห็นจากเพื่อน ๆ และคนใกล้ตัวก่อน ว่าทิศทางที่จะทำออกมาควรเป็นแนวไหน

ในสองไตรมาสแรกของปีนี้ เราเน้นการประชาสัมพันธ์ การสร้างการรับรู้ของตัวสินค้าไปด้วยครับ (รวมกันประมาน 70% ของการสื่อสารทั้งหมด) เนื่องจากเราต้องการรวบรวมและแจกแจงชุดข้อมูลเกี่ยวกับสินค้าให้เป็นระเบียบที่สุด

ก่อนจะเลือกชุดข้อมูลมาทำการโปรโมตและสื่อสารซ้ำ เหตุผลของกลยุทธ์ตรงนี้ คือสินค้ามีความแปลกใหม่มาก บวกกับผู้บริโภคมีการรับรู้เดิมเกี่ยวกับแมลงทอดในระดับนึงอยู่แล้ว ซึ่งหลายอย่างไม่เป็นความจริง ข้อความที่เราต้องการสื่อ

สารค่อนข้างมีความซับซ้อน เราจึงทำการสื่อสารไปด้วยและเรียนรู้ทัศนคติของผู้บริโภคไปด้วยก่อนจะคิดแคมเปญหรือการสื่อสารอื่น ๆ ต่อมาครับ

เราจะทำเฉพาะโพสเกี่ยวกับการเปิดตัวสินค้ารสชาติใหม่และอีเวนต์ เช่น ออกบูทเท่านั้นครับ เพราะเราไม่อยากเป็นโฆษณาที่เกะกะรกตาคนอื่น

สำหรับเฟซบุ๊กของตัวแทนจำหน่ายที่เปิดกันขึ้นมานั้น เราให้ตัวแทนทำเฟซบุ๊กของตัวเองได้ครับ เพราะทุกยอดสั่งซื้อสั่งจากที่เดียวกันหมด เป็นระบบการขายที่สะดวก แต่ได้ผลสุด ๆ เพราะแบ่งพื้นที่กันชัดเจนเลย

– แคแร็กเตอร์ การ์ตูนหนอนดักแด้ ที่ใช้ในการประชาสัมพันธ์ได้ผลหรือไม่

เรื่องแคแร็กเตอร์นั้นเราต้องการออกแบบขึ้นมาให้เป็นแม่สื่อสำหรับคนที่กลัวรูปลักษณ์เดิมของแมลงครับเพราะถ้าใช้ภาพถ่ายแบบเดิมข้อความดีแค่ไหน มีประโยชน์เท่าไหร่ คนที่กลัวก็จะไม่อ่านครับ หลังจากออกแบบมาแล้วเราก็ใช้งานเขาหนักเลย เอะอะอะไรก็ให้การ์ตูนเล่า จนในที่สุดก็กลายมาเป็นธีมของแบรนด์ และเรามีแผนจะผลักแคแร็กเตอร์เหล่านี้ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น มีเรื่องราวมากขึ้นด้วยครับ

– ใน youtube ช่วยเล่าถึงที่มาที่ไปของโฆษณาโดยใช้น้องเจน นักพากษ์ เป็นพรีเซ็นเตอร์ ด้วยว่าได้ผลหรือไม่ ต้องการนำเสนออะไร ใช้งบประมาณไปมากไหม

เรื่องนี้เริ่มจากตัวแทนจำหน่ายในบริเวณที่น้องเขาอยู่เห็นว่าน้องเขามาซื้อทานผมทราบเรื่องก็เลยติดต่อไปให้น้องเขาทำคลิปให้โดยไม่กำหนดอะไรให้เลยครับใช้เงินลงทุนน้อยมาก และเราก็ไม่ได้หวังผลอะไรมากกว่าสร้างการรับรู้ในกลุ่มฐานของแฟน ๆ น้องเขาบวกกับของที่น้องเจนคิดและถ่ายทำทุกอย่างเองผลก็เลยเกินคุ้มครับ

– อินสตาแกรมล่ะ เห็นเปิดด้วย ตั้งใจว่าจะทำอะไรหรือเปล่า (เพราะเห็นมีอินสตาแกรม แต่เหงา ๆ)

เราไม่มองข้ามครับ ig ครับ แต่เบื้องต้นใน ig เราจะรวมโพสจากเฟซบุ๊กมาแปะไว้เท่านั้นครับ เนื่องจากช่องทางการสื่อสารไม่ค่อยยืดหยุ่น แต่ในอนาคตเราจะมีทีมดูแล ig โดยเฉพาะครับ เพราะกำลังซื้อเยอะมาก

– ปีนี้เราจะทำการตลาดออนไลน์ไปในแนวทางไหนอีก จะทุ่มเงินลงไปหรือไม่

เราจะใช้ Online เป็นหลักนำไปก่อนแบบนี้ครับ จนช่องทางจัดจำหน่ายเรามากพอ แต่เราก็ใช้การสื่อสารการตลาดแบบเดิมทั้ง Above และ Below the line ควบคู่ไปด้วย โดยงบเราจะแบ่งเป็นสองส่วน คือ 1.ตามความต้องการของแต่ละผู้จัดจำหน่ายเห็นสมควร และ 2.งบการสื่อสารการตลาดแบบทดลอง

เราให้ความสำคัญกับ “ความสนุก” ในการสื่อสารมาก ตอนนี้อาจจะยังไม่เห็นภาพ เพราะเราเพิ่งรับทีมการตลาดเข้ามา และกำลังรวบรวมไอเดียและการนำเสนอใหม่ ๆ อยู่น่าจะมีอะไรสนุก ๆ ให้ได้เห็นเร็ว ๆ นี้ครับ

แมงสะดิ้ง เกษตรกรหนองคายขยายการเลี้ยงแมงสะดิ้ง

แมงสะดิ้ง
แมงสะดิ้งวันที่ 26 พ.ค. ผู้สื่อข่าว “ประชาชาติธุรกิจ” รายงานว่า เกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีดในจังหวัดหนองคายเร่งขยายการเลี้ยงจิ้งหรีดรับตลาดไทย-ลาว ที่โตต่อเนื่องจนไม่พอขาย หลังจากที่ในช่วงที่ผ่านมาอากาศร้อนจัดจนต้องประคองการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อรักษาตลาด ล่าสุดเทศบาลตำบลวัดธาตุให้งบประมาณสนับสนุน เตรียมปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีความทนทานมากขึ้นจากการที่มีฝนตกต่อเนื่องในจังหวัดหนองคายหลายวัน อุณหภูมิที่ร้อนจัดเริ่มเย็นลง เฉลี่ย 23-30 องศาเซลเซียส ซึ่งนอกจากจะส่งผลดีกับพืชผลทางการเกษตรและสัตว์เลี้ยงขนาดใหญ่แล้ว ยังส่งผลดีกับจิ้งหรีดที่เกษตรกรบ้านโพนงาม ต.วัดธาตุ อ.เมือง จ.หนองคาย ที่เริ่มกลับมาเลี้ยงง่าย โตเร็ว อัตราการตายน้อยลง ต่างจากช่วงที่ผ่านมาที่จังหวัดหนองคายมีอากาศร้อนจัด จนทำให้จิ้งหรีดมีอัตราการตายสูง เกษตรกรต้องเลี้ยงแบบประคองให้พ้นช่วงเวลาที่อากาศร้อนจัดดังกล่าวเพื่อเป็นการรักษาตลาด ที่มีราคาขายส่งสูงถึงกิโลกรัม (กก.) ละ 150 บาท ไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาดทั้งในจังหวัดหนองคายและ สปป.ลาว ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้สูงขึ้น

ล่าสุด เทศบาลตำบลวัดธาตุได้สนับสนุนงบประมาณให้กับกลุ่มเกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีด ทำให้ขณะนี้เกษตรกรได้มีการขยายพื้นที่การเลี้ยงจิ้งหรีดเพิ่มขึ้น อีกทั้งจะมีการปรับปรุงสายพันธุ์จิ้งหรีดที่เลี้ยงกันมาเป็นระยะเวลากว่า 3 ปี ให้เป็นสายพันธุ์ที่มีความแข็งแรงทนทานกับสภาพอากาศต่าง ๆ ดีขึ้น

นายบุญร้อย โพชราช เกษตรกรเลี้ยงจิ้งหรีดบ้านโพนงาม ต.วัดธาตุ อ.เมือง จ.หนองคาย กล่าวว่า เกษตรกรที่บ้านโพนงามเลี้ยงจิ้งหรีดมาเป็นระยะเวลากว่า 3 ปีแล้ว หลังจากพบว่าไม่มีปัญหาในเรื่องของการตลาด โดยรายได้จากการเลี้ยงจิ้งหรีด 15-17 บ่อ ไม่ต่ำกว่า 10,000 บาท ต่อการเลี้ยงจิ้งหรีด 1 ชุด (45 วัน) ซึ่งถือเป็นรายได้ที่ดี ที่สำคัญขณะนี้จิ้งหรีดมีไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาดที่มีความต้องการสูงทั้งไทยและ สปป.ลาว สามารถขายส่งอย่างเดียว ไม่ต้องขายปลีกตามตลาดเหมือนที่เลี้ยงในช่วงแรก ๆ โดยเฉพาะตลาด สปป.ลาวนั้นจะสั่งจิ้งหรีดครั้งละ 30-50 กก./ครั้ง และไม่ต่ำกว่า 2 ครั้ง/สัปดาห์ ทำให้เกษตรกรในกลุ่มต้องมีการนำจิ้งหรีดมาสลับกันขาย เนื่องจากโตไม่ทันกับความต้องการ

นายบุญร้อยกล่าวอีกว่า อุณหภูมิที่เหมาะกับการเลี้ยงจิ้งหรีดมากที่สุดจะต้องไม่ร้อนจัดหรือหนาวจัดเกินไป อยู่ที่ 20-30 องศาเซลเซียส ถือว่าดีที่สุด ขณะนี้ทางกลุ่มเองกำลังจะมีการปรับปรุงสายพันธุ์ที่เลี้ยงให้มีความทนทานกับสภาพอากาศต่าง ๆ ดีขึ้น โดยจะนำสายพันธุ์จากจังหวัดอื่นมาผสมเพื่อให้ข้ามสายพันธุ์ เนื่องจากที่ผ่านมากว่า 3 ปี จะใช้สายพันธุ์ที่อยู่ในคอกเดียวกันมาโดยตลอด ซึ่งอาจจะเป็นเหตุให้จิ้งหรีดอ่อนแอลงไปเรื่อย ๆ ก็ได้ในส่วนของบ่อที่นิยมเลี้ยงจิ้งหรีดในขณะนี้คือ บ่อขนาด 1.20×2.40 เมตร เป็นบ่อที่ทำจากไม้อัด ยกสูงจากพื้นเล็กน้อย สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่าย ทำให้บ่อไม่ชื้นและทำความสะอาดบ่อหลังจับจิ้งหรีดขายได้ง่าย ทำให้อัตราการตายน้อย ซึ่งจะได้จิ้งหรีดประมาณ 15-20 กก./ครั้ง

แมลงทอด จะไม่ใช่เมนูพิศดารอีกต่อไป

แมลงทอด
แมลงทอดคงดูเป็นเรื่องปกติสำหรับบ้านเราที่จะได้มีเมนูอาหารหน้าตาแปลกๆมากมาย ทั้งที่รู้จักและไม่รู้จักมาก่อน โดยเฉพาะของว่างอย่างเจ้าแมลงตัวจิ๋วชนิดต่างๆ ที่หลายๆคนกำลังโปรดปรานกันอยู่นั้น แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกที่นะคะที่จะคิดแบบนี้ เพราะสำหรับบางประเทศที่เค้ายังไม่ได้นิยมทานกัน เขาคงมองว่ามันเป็นเรื่องพิสดาร กับการที่เรากินเจ้า แมลงกินได้ นี้เข้าไปแทนที่จะเลือกกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ที่มีอยู่ตั้งเยอะแยะแต่ถ้าเราลองนึกถึงการเปลี่ยนแปลงของจำนวนประชากรบนโลก ที่เพิ่มจำนวนมากขึ้นถึง 7,200,000,000 – 9,600,000,000 คนในปี 2050 ทรัพยาการที่เรามีอยู่ก็น้อยนิดแทบจะไม่เพียงพอกับสำหรับประชากรมากขึ้นทุกวันๆ ถ้าเหตุผลนี้ยังไม่ดีพอที่จะทำให้คุณเริ่มสนใจที่จะลองกินแมลง หรือเห็นความเป็นไปได้ที่แมลงจะกลายเป็นอาหารสำคัญของคนหละก็ ลองมาดูเหตุผลอื่นกัน

#1 หมดกังวลเรื่องสารเร่งการเจริญเติบโต

อย่างที่ได้เห็นกันในข่าวว่าสัตว์ประเภทอื่นๆ อาจจะทำให้คุณกังวลในเรื่องของอันตรายจากฮอร์โมน และสารเร่งการเจริญเติบโตในสัตว์ประเภทต่างๆก่อนที่จะนำมาเป็นอาหาร แต่ถ้าเป็นแมลงแล้วคุณหมดห่วงไปได้เลยค่ะ เพราะแมลงมีวงจรในการเจริญเติบโตที่สั้นมากๆ เผลอแปปเดียวมันก็โตเต็มที่แล้ว แถมภาวะโลกร้อนยังช่วยให้การเติบโตและวงจรชีวิตของแมลงหลายสายพันธุ์ทำได้เร็วขึ้นอีกต่างหากนะ

#2 แหล่งโภชนาการชั้นเลิศ

ถ้ามองจากภายนอกแมลงตัวเล็กๆดูเหมือนจะไม่มีสารอาหารอะไรเลย และเป็นอาหารที่กินกันตายมากกว่า แต่จากข้อมูลของสถาบันวิจัยโภชนาการแห่งมหาวิยาลัยมหิดลพบว่า แมลงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่เราคาดซะอีก เช่น ตั๊กแตนปาทังกาน้ำหนัก 100 กรัม มีโปรตีนถึง 27 กรัม และให้พลังงานถึง 150 กิโลแคลอรี่ ขณะที่เนื้อหมู 100 กรัม มีโปรตีนแค่ 18 กรัม นอกจากนั้นยังมีสารไคตินประเภทเดียวกับที่พบในเปลือกกุ้งและปูอีกด้วย ซึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือด (แต่ต้องไม่กินติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจเป็นการรบกวนการดูดซึมแร่ธาตุในร่างกาย)

#3 หายห่วงเรื่องยาฆ่าแมลง

หลายๆคนอาจจะไม่เชื่อว่าแมลงจะไม่มีสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลง แต่จากข้อมูลของสถาบันวิจัยโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า แมลงที่ขายๆกัน มักจะถูกซื้อมาในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ เพื่อป้องกันการเน่าเสีย และส่วนใหญ่จะเป็นแมลงมาจากประเทศเพื่อนบ้านจึงไม่ค่อยมีเรื่องสารเคมีในการจับมากนัก แต่สิ่งที่อันตรายกว่านั้น ก็คือการใช้น้ำมันเก่าในการปรุงต่างหาก

#4 ราคาแพงแต่คุ้ม

อย่าได้ดูถูกเชียวนะคะถึงแม้ว่าแมลงจะหน้าตาไม่น่ากิน แต่ราคาของมันสูงมากๆ ด้วยความที่ขนาดตัวเล็กปริมาณที่ได้รับก็จะมากตามไปด้วย จากข้อมูลในหลักโภชนาการ เราไม่จำเป็นต้องกินในปริมาณที่มาก แต่จะได้รับสารอาหารตามที่ร่างกายต้องการเช่นกัน

#5 ไม่ได้มีแค่ตั๊กแตน จิ้งหรีด ดักแด้ไหม และหนอนไม้ไผ่

บางคงอาจจะกังวลว่าในอนาคตถ้าคนเริ่มหันมากินแมลงกันเยอะแล้ว มันจะสูญพันธ์หมดโลกไปรึป่าว อยากจะบอกค่ะว่า แมลงที่กินได้เนี่ยไม่ได้มีแค่ ตั๊กแตน จิ้งหรีดและหนอนไม้ไผ่เท่านั้นที่ได้รับความนิยมจากนักกินทั่วโลก ถ้าเทียบกับจำนวนแมลงที่กินได้ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จนถึงละตินอเมริกา มีแมลงที่สามารถกินได้ถึง 1,900 ชนิดเลย

#6 สามารถขยายพันธุ์และทำฟาร์มได้แล้ว

ไม่ได้ล้อเล่นนะคะ เพราะความนิยมที่เริมแพร่หลายมากขึ้น ทำให้ในเมืองไทยและประเทศเพื่อนบ้านของเรามีการทำฟาร์มแมลงกันแล้ว

#7 แม้แต่เมืองใหญ่ก็มีร้านขายอาหารจากแมลง

ไม่ได้แค่แค่รถเข็นข้างทางนะคะที่ขายแมลง เพราะในเมืองอย่าง San Francisco และ New York ก็มีร้านอาหารที่ขายเฉพาะเมนูที่มีวัตถุดิบเป็นแมลงล้วนๆ เป็นแมลงที่รับมาจากฟาร์มในประเทศ ในส่วนของเมนูก็มีหลากหลายทั้ง ทาโก้ตั๊กแตนทอด แป้งทอดสอดไส้จิ้งหรี๊ด และขนมคบเคี้ยวชั้นเลิศอย่างหนอนทอดปรุงรส

#8 ทุกวันนี้เรากินแมลงอยู่แล้ว

จากข้อมูลทั้งหมดเป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนที่ยืนยันได้ว่า แมลงจะไม่ใช่เมนูของแปลกอีกต่อไปแล้ว แต่ถ้าคุณยังไม่สบายใจนักที่จะทานมันเข้าไป อยากจะบอกเลยค่ะว่า ทางองค์กรอนามัยโลก (WHO) ยืนยันว่า ทุกวันนี้มีแมลงหลุดเข้าไปในปากของเราพร้อมกับอาหารที่ทานเข้าไปนับไม่ถ้วน แถมในอาหารบางประเภทยังอนุญาตให้มีการปนเปื้อนแมลงบางชนิดในปริมาณที่ไม่มากเกินไปอีกด้วย ฉะนั้นไม่ต้องตกใจไปถ้าเราจะกินแมลงเข้าไปโดยที่ไม่รู้ตัว ก็แหม๋เรามองไม่เห็นมันเท่านั้นแหละค่า

ขอบคุณแหล่งที่มา http://hot.frynn.com

แมลงกินได้ หนึ่งปีมีครั้งเดียว ชาวสุรินทร์แห่จับแมงอีนูนฤดูฝน

แมลงกินได้
แมลงกินได้10 มิ.ย.59 เมื่อเวลา 21.00 น. ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากในหลายพื้นที่ของ จ.สุรินทร์ มีฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่อง ส่งผลดีกับชาวบ้านในพื้นที่ โดยเฉพาะบ้านยาง ม.1 ต.ยาง อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ ที่ออกไปหาของป่า และสัตว์ต่างๆมาประกอบอาหาร และนำไปขายกิโลกรัมละ 250-300 บาท ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาซื้อ นำไปกินนั้น จะเป็นชาวบ้านทั่วไปที่ชื่นชอบรับประทานแมลงทอดกรอบ เนื่องจากแมงอีนูน จะมีรสชาติ ที่อร่อย กรอบ และมัน ไม่เหมือนแมลงประเภทอื่นๆ

ช่วงย่างเข้าสู่หน้าฝนตกค่ำมืด เหล่าบรรดาแมงอีนูนนับหมื่น นับแสนตัว ก็จะพากันมากัดกินใบปีบ หรือใบกาสลอง และใบยอ จนใบไม้เกลี้ยงหมดต้น ชาวบ้านต่างพากันพลิกวิกฤตเป็นโอกาส หนึ่งปีมีเพียงครั้งเดียว และคืนนี้นับเป็นคืนที่สามแล้ว ชาวบ้านยางต่างพากันนำเอาอุปกรณ์ สำหรับการจับแมลง ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น ไฟฉาย ส่องสว่าง ตะเกียงพายุ ตาข่ายพลาสติกที่ใช้สำหรับจับปลา ถังพลาสติกใส่น้ำ มาดักรอจับแมงจีนูนที่บริเวณใต้ ต้นปีบ หรือใบยอ ที่กำลังมาเกาะกินและผสมพันธุ์อยู่เป็นจำนวนมาก

สำหรับเวลาในการจับเพียง 30 นาที ก็จะได้แมลงจีนูนครึ่งถังพลาสติก แล้วนำมาล้างน้ำเพื่อทำความสะอาด แล้วนำมาทอดกับน้ำมันพืชที่กำลังเดือด ใส่ซอย หรือโรยเกลือเพียงเล็กน้อย เติมด้วยเครื่องปรุงอย่างง่าย ก็ได้เมนูที่อร่อยที่สุด ทอดกรอบแมงจีนูน หรือจะนำไปตำน้ำพริกแมลงจีนูนก็ได้รสชาติแซ่บทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไปอีกแบบ นายเดียบ นิสัยกล้า อายุ 61 ปี ชาวบ้านยาง ม.1 ต.ยาง อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ กล่าวว่า แมงอีนูน ภาษาเขมร เรียกว่า กระยง แค่น้ำมาทอดกับน้ำมันกรอบๆ รสชาติก็อร่อยแล้ว

ด้าน นายเอือบ รัมพณีนิล อายุ 61 ปี ชาวบ้านยาง ม.1 ต.ยาง อ.ศีขรภูมิ จ.สุรินทร์ กล่าวว่า ตนเคยจับมาก่อน ทุกๆปี แมงอีนูนมักมากันกินต้นใบยอและต้นปีบ อากาศที่ร้อนอบอ้าว พอฝนตกเหล่าบรรดาแมงอีนูน หรืภาษาเขมรเรียก แมงกระยง พอจับได้เยอะๆ ก็จับนำไปคั่ว ไปทอด หรือนำไปตำน้ำพริกก็ได้ รสชาตอร่อย แมงอีนูนไม่ได้เป็นแมลงศัตรูพืช จะออกมากัดกินแค่ใบยอกับต้นปีบเท่านั้น ไม่กัดกินต้นข้าวขอเกษตรกรแต่อย่างใด ไม่รู้เหมือนกันว่าแมงอีนูนมาจากไหนบินรวมกลุ่มมาเหมือนฝูงผึ้ง แต่ไม่ทำร้ายคน

แมลงทอด ลองกินกันยั๊ง?

แมลงทอด
แมลงทอดยุคนี้อะไรๆก็เปลี่ยนไปไม่ว่าจะเป็นลักษณะที่อยู่อาศัย สไตล์การแต่งตัว ค่านิยม รวมไปถึงพฤติกรรมการบริโภค
หลังจากที่องค์การอนามัยโลก FAO ประกาศสนับสนุนให้แมลงเป็นอาหารยุคใหม่ซึ่งมีการตรวจพบว่า โปรตีนจากแมลงมีมากกว่าโปรตีนจากเนื้อวัวหรือแม้แต่สัตว์ประเภทอื่นๆและเมื่อไม่นานมานี้นักวิจัย มช. ยังตรวจพบสาร ” ซิลเดนาฟิล ” ซึ่งเป็นส่วนผสมของไวอากร้าที่มีส่วนช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศและยังช่วยรักษาความดันโลหิตภายในหลอดเลือดแดงของปอดอีกด้วย
หลังจากที่ FAO ประกาศให้แมลงเป็นสัตว์เศรษฐกิจยุคใหม่ ดูเหมือนว่าประเทศไทยจะถูกกระตุ้นด้วยกระแสการบริโภคนิยมจากตะวันตก ซึ่งแท้จริงแล้วประเทศไทยเป็นแหล่งที่มีแมลงชุกชุม และมีการบริโภคแมลงกันมาแต่โบราณ
ซึ่งการบริโภคแต่ละยุคก็จะแตกต่างกันออกไปและในปัจจุบัน มีการปรับปรุง สร้างสรรค์ ตามยุคตามสมัย
จึงเกิดมาเป็น แมลงทอดไฮโซ Smart Snack
แมลงทอดบรรจุซองในรูปแบบสแน็ก ขนมสแน็กแนวใหม่กินง่ายได้ประโยชน์

แมลงทอด ดักแด้ทอด แมงสะดิ้งทอด แมลงทอดใส่ซอง © 2016 Frontier Theme